|
Значит так. Делаем филе, но шкуру оставляем. Так, чтоб как книжка вдоль спины открывалась. Изнутри натираем солью с черным перцем, тертым чесноком и добавляем мелко поломанную лавруху, побольше. Складываем нашу книжку и замораживаем дней на 6-7. Всё. Употреблять не размораживая.
Что касается шашлыка, до службы на Кавказе всегда, как и все прочие идиоты славянской национальности мариновал мясо с вином, кефиром и даже уксусом. Но когда попробовал, как джигиты херовы маринуют в сухом маринаде, понял, что четверть века до этого я прожил в кулинарном смысле зря.
__________________
Vive la Mort, Vive la guerre, Vive le sacre mercenaire.
|