[hjkl]

Терри П: " Учитывая что церковники были долго единственными учителями грамоты (и чуть ли не единственными образованными людьми), очень скоро знания остались бы только в храмах"
Они практически никого кроме церковников и не обучали. Помимо них обучали ещё и мирских чиновников, но тут такой ньюанс, что знания это не единствиная сила, когда король просит обучить мирских чиновников то трудно отказать человеку имеющему вооружённую армию, да и не могла церковь совсем знания не выпускать без мирских чиновников совсем обойтись было нельзя в том числе и церкви, но церковь следила что бы знания шибко среди насиления не распространялись.
Терри П: "Массовое открытие церковных школ тоже не подходит под эту теорию."
Не такое уж и массовое да и обучали в этих школах в основном церковников и мирских чиновников но обучать чиновников просили те кому трудно было отказать без последствий для себя и ещё совсем без них церковь сама бы не обошлась.
Терри П: "Достаточно странно выглядит создание большого количества орденов, ставящих целью ликвидацию неграмотности и развитие наук у населения."
Заявить можно о каких угодно целях а на уме держать другое, но это одно ордена создавались зачастую не центролезовано и людми понастоящему идейными далёкими от большой политики.
Терри П: "но скажем украсть младенца, чтобы принести в жертву дьяволу, вполне себе нормальный средневековый рецепт,"
Вот здесь вы с адеквата съехали реально съехали.