Неразу не читал про "естественный уход" у вампиров.Однако даже если тело почти вечно (упоминались древние вампиры живушие тысячи лет кое где) и мозг может уместить все знания и память за эти долгие годы,но рассудок сохранить это уже другой разговор.Либо обсалютно изжить все чувства и превратиться в компьютер на ногах,обсолютно логичный,последовательный и рациональный,либо превратиться в зверя в котором бушует лишь пара самых сильных чувств,вроде голода,ярости,жажды убийства и т.д.Но даже зверю рано или позно захочется покоя и вечного сна. (возможно спорно,но это если не использовать клише "абсолютного зла",которое делаит всё плохое только потому что оно...Зло).
Сушествует ешё вариант впадения в маразм или психоз,представьте древнего вампира пускаюшего слюни или представляюшего себя одуванчиком.Но эта возможность менее привлекательна для писателей и режиссёров,думаю понятно почиму
Хотя судя по многочисленным расказам,фильмам,играм мало кто заморачивался на "реалистичности" вампиризма и зачастую всё объясняется сильным колдунством либо древним проклятьем без обьяснения мелких ньюансов.