|
Несколько цитат из "Маг в законе" Г.Л.Олди
"Разделочный нож проворно сновал туда-сюда.
Будто бы об оселок затачивался. Только вместо оселка сейчас было пятнисто-полосатое тело скумбрии: жирной, сентябрьской. Острое (глянь - обрежешься!) лезвие раздевало рыбу с расторопностью похотливого ловеласа или, если угодно, садиста-хирурга Голубых, знаменитого маньяка, коего повесили в Ростове прошлым летом. Сперва тонкие ломтики кожицы с вишневым, темно-лиловым мясом, затем нежнейшее филе, со спины, с бочков, до самого хребта."
"Она разделывает скумбрию и счастлива этой скумбрией, сентябрьской, жирной; этим небом - сентябрьским, пронзительно синим; этими терпкими запахами подступающей осени и маринада в жестяном тазу.
Рецепт маринада был ее тайной гордостью. Много, очень много сахару, много корицы, мускатного ореха и гвоздики, очень мало соли и никакого уксуса. Ну и еще несколько мелких подробностей, о которых вам знать не следует. Ломтики строганины вымачивались под гнетом, и еще не родился на белом свете человек, который не выпил бы под них бутылку-другую крепких выморозков, захлебываясь слюной и восхваляя мастерство тетушки Деметры. Как делали это три поколения балаклавцев; как делал это один забавный бездельник-дачник. утверждавший что он писатель, и умолявший тетушку Деметру звать его просто Сашкой."
|