Daniel, ищи по тэгам "trip-hop" и "instrumental hip-hop". Сам могу посоветовать только Трики и всяких общеизвестных MF Doom, Aesop Rock, A Tribe Called Quest, De La Soul (?), Themselves (????) etc
Вообще, пусть лучше набежит Астаир - он такую музыку слушает.
Но-но, симфо-рок, если это всякий замшелый прогрессив типа ELO и тд, то он ещё все же может в какой-то степени претендовать на приставку "симфо", в отличие от этих ваших металов, в которых "симфо" - это пиликанье скрипки, в лучшем случае, в худшем - синтезатор.