Adsumus,
тут такой момент. "Кельтским" фолк-металл будет, только если его играть, стилизуясь под ирландскую/шотландскую музыку.
Но ведь можно и другой фолк-металл попробовать, и он, как ни странно, будет не сильно отличаться.
я буду внезапным кэпом
и посоветую Mago de Oz, а также молодой проект Skiltron. И что самое забавное, обе группы состоят из латиносов, но аранжировки у них вполне себе кельтские :)