Родился в Тронхейме, третьем по населению городе Норвегии, расположенном в устье реки Нидельвы на берегу Тронхеймского фьорда. Проходил альтернативную гражданскую службу в театре. Получил классическое гуманитарное образование (специалист в теории и истории фольклора, литературы и кино), а затем еще окончил Датскую киношколу в Копенгагене.
После прохождения альтернативной гражданской службы в театре, Э. Лу изучал литературу, киноведение и этнологию в Осло. Позже он помимо этого посещал Датскую Академию Кино (дат. Danmarks Film Akademi) в Копенгагене и Академию Искусства в Тронхейме (норв. Kunstakademiet i Trondheim). Сегодня он живёт в Осло и работает писателем, киносценаристом и переводчиком.

Дебютным романом Эрленда Лу, принесшим ему известность, был «Tatt av Kvinnen» (1993), в котором Лу описал неразделённую любовь молодого норвежца. Годом позже была опубликована книга для детей «Fisken» (истории про водителя грузовика Курта). Авторский стиль Лу узнаваем и часто характеризуется как нарочито наивный. Главные герои его романов обычно хотят слишком многого от повседневности. Эрленд Лу часто использует иронию, гротескные преувеличения и юмор. Знаменитая книга Эрленда Лу «Naiv. Super» переведена уже более чем на 20 языков.

Во власти женщины [Tatt av kvinnen] (1993) — роман;
Наивно. Супер [Naiv. Supe] (1996) — роман;
У [L] (1999) — роман;
Факты о Финляндии (Лучшая страна в мире) [Fakta om Finland] (2001) — роман;
Допплер [Doppler] (2004) — роман;
Грузовики „Вольво“ [Volvo lastvagnar] (2005) — роман;
Мулей [Muleum] (2007) — роман.
Органист [Organisten] (2009) в соавторстве с Петтером Амундсеном
Тихие дни в Перемешках [Stille dager i Mixing Part] (2009) — роман.
Курт и рыба [Fisken] (1994) — детская книга;
Мария и Хосе [Maria & José] (1994) — книга картинок;
Курт звереет [Kurt blir grusom] (1995) — детская книга;
[Den store rode hunden] (1996) — детская книга;
Курт, куда идёшь? [Kurt quo vadis?] (1998) — детская книга;
[Detekto]» (2000) — киносценарий;
[Jotunheimen, bill.mrk. 2469] (2001) – текст под фотографиями Борда Лёкена
Курт парит мозги [Kurt koker hodet] (2003) — пьеса, также переработанная в детскую книгу;
[Pingvinhjelpen] (2006) — пьеса;
Мулей [Muleum](2007) — роман.
Органист [Organisten] (2006);
Тихие дни в Перемешках [Stille dager i Mixing Part] (2009) — роман.