Крестного отца не смотрел, но ЗВ мне понравились. Сомневаюсь, что кто-либо сможет сделать лучше, чем оно есть сейчас. А в остальном - смотря по тому, ремейк какого фильма делается, и кем этот ремейк делается. Так что, всё в руках продюсеров и режиссеров.