Одно сообщение можно отредактировать, когда какую-то информацию добавить нужно. А если пошел диалог, то смысла так делать нет. Все это может привести к путанице, особенно когда кто-то еще подключится. К тому же, ограничения у сообщений все же имеются и до бесконечности их дополнять не получится.