|
Заяц фаршированный
Для фарша ветчину, 100 г сала, грибы, телятину (или свинину), смоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку, смешайте с яичными желтками, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
Подготовленную тушку зайца натрите снаружи и изнутри солью, перцем, начините фаршем. На дно сковороды или противня уложите тонкие ломтики сала (50 г), на них – зайца, которого опять накройте ломтиками оставшегося сала, поставьте в духовку и запекайте до готовности. Готового зайца освободите от сала, остудите, при подаче нарежьте порционно.
Продукты
заяц (около 1 1/2 кг) 1шт.
ветчина 100 г
шампиньоны 100 г
сало свиное 200 г
телятина 200 г
или свинина постная 200 г
яйца 4 шт.
хлеб белый 50 г
молоко 50 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
__________________
Чем дольше я живу, тем больше склоняюсь к мысли о том, что в солнечной системе Земля играет роль сумасшедшего дома.
Бернард Шоу
|